미생물관리 (1) 썸네일형 리스트형 미생물학에 대한 주요 질문 Top6 Q1) 미생물은 무엇을 의미하며, 어떻게 분류가 되나요? 미생물은 눈으로는 볼 수 없는 아주 작은 생물이며 보통 세균, 효모(진균), 곰팡이 따위를 이릅니다. 식품에 있어서는 유용미생물과 유해미생물로 나뉠 수 있는데, 품질관리팀에서 유해 미생물 즉, 식품의 오염지표를 나타내는 일반세균, 진균 등 부패와 밀접한 관련이 있는 미생물에 관심을 가지고 발생의 최소화를 위해 노력하고 있습니다. Q2) 유해 미생물의 종류에는 무엇이 있으며, 어떤 영향을 미치나요? 의식주에 관계되는 각종 물질을 변질 부패 시키는 원인 생물입니다. 대표적으로는 식중독을 유발하는 살모넬라 대장균(E. coli), 포도상구균 등이 있습니다. Q3) 유용 미생물의 종류에는 무엇이 있으며, 어떤 영향을 미치나요? 유용미생물이란 자연계에 존재.. 이전 1 다음